Osmosis 2012: XVII Simposium Internacional de Ingeniería en Industrias Alimentarias

Osmosis 2012: XVII Simposium Internacional de Ingeniería en Industrias Alimentarias

XVII Simposium Internacional de Ingeniería en Industrias Alimentarias Osmosis 2012 es un evento organizado por alumnos de Ingeniaría en Industrias Alimentarias e Ingeniería en Biotecnología del Instituto Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro. El evento se llevará a cabo en las instalaciones del instituto los días 11, 12 y 13 de Octubre del año en curso. Cada participante tendrá la oportunidad de asistir a 8 conferencias nacionales e internacionales, también podrá elegir asistir a visitas en empresas reconocidas situadas en el estado de Querétaro o asistir a talleres impartidos por profesionales reconocidos. Los alumnos también podrán participar en el taller de “Innovation Fast Tracks III” de Nestlé y asistir a un panel en el que participaran profesionales en mercadotecnia, alimentos y diseño en el que trataran sobre el desarrollo de un producto. Además habrá muchas sorpresas para que todos los participantes disfruten de una agradable estadía en la hermosa ciudad de Querétaro, incluyendo el Fruit rally una tarde cultural, y una noche de diversiones.

Osmosis 2012 es una oportunidad para vivir una experiencia enriquecedora alrededor de las industrias alimentarias. El objetivo del XVII Simposium Internacional de Ingeniería en Industrias Alimentarias Osmosis 2012 es ser el punto de encuentro nacional e internacional de conocimientos, investigación, desarrollo, innovación y vinculación de la Industria Alimentaria entre las empresas, personas reconocidas y estudiantes de todo el país, así como aficionados por la materia. Destacando por el contenido actualizado, con calidad e innovador, que contribuye al desarrollo profesional de todos los interesados.
Toda la información sobre el evento se puede encontrar en http://www.osmosis2012.com

El Panel Desarrollo de un Nuevo Producto: Mitos y Realidades. Impartido por Ashanty Miguel Piña Rodríguez Panel, DI Oscar Ponte Rivas Panel, LAE Mariana Alfaro Cendejas Panel.

En el rubro de contenido, el Simposium se compondrá de 8 conferencias:

1. Tecnologías de dulces y cereales. Impartida por Laura Castillo
2. STEVIA: Ingredients to the Cosmetics and Personal Care, Supplements, Animal Health, Pharmaceutical and Natural Health. Impartida por el Dr. Roberto Hernández
3. Reología y sus aplicaciones en los alimentos. Impartida por Dr. Gerardo Montejado
4. Yogurt contra la obesidad: Almidón resistente tipo IV métodos de producción. Impartida por Dr. Fernando Martínez Bustos.
5. Aditivos en la Industria Alimentaria. Impartida por Q. F. B. Claudia M. Arroyo Ferrand.
6. La cadena de producción consumo de carne de cerdo. Impartida por Dr. Braña Varela Diego.
7. Capillarity and Water/Fat Holding in Processed Meats. Impartida por Tyre C. Lanier
8. Avances del estudio del queso Oaxaca. Impartida por María de los Ángeles Colín.

A continuación los talleres que estarán disponibles son:
1. Caramelos a base de extractos naturales de frutas. Impartido por Estela Vázquez Barrios
2. Cooking for engineers. Impartido por Priscila D. Santiago Mora y Leticia Hernández Galán
3. Innovaciones para la Industria Quesera. Impartido por David Velasco.
4. Elaboración de Helado por métodos caseros y nuevas tecnologías. Impartido por Jaime Valencia
5. Desarrollo de mermeladas de humedad intermedia. Impartido por Anayelli Demeneghi Rivero
6. Innovación de un producto alimenticio a base de amaranto. Impartido por Mary Délano de Alcocer
7. Food Processing. Impartido por Maestro Rubén Zárraga Alcantar
8. Cata de vinos mexicanos y situación de la industria vinícola en México. Impartido por Susana Cardoso Gayol
9. Aditivos alimenticios con aplicación en productos cárnicos. Impartido por arlos Alberto Paz Pérez y Ricardo Franco B.
10. Cocina al vacío. Impartido por Marco Antonio Covarrubias Castro y el Chef Alonso Rivera Gómez
11. Innovación para llevar, Diseño-Alimentos. Impartido por Laura Alheli Segarra
12. Gomitas sin azúcar endulzadas con Splenda. Impartido por Juan Pablo Orozco
13. Cata de Vino con flores orgánicas, porque lo mejor, es lo natural. Impartido por Sophie Vanderbecken
14. Exquisita cata maridaje de chocolates finos con vino. Impartido por Sophie Vanderbecken.
15. Extracción de polifenoles en frutas. Impartido por Eugenia Olivera
16. Cata de Quesos de Oveja. Impartido por Martín López
17. Desarrollo de distintos tipos de bebidas utilizando edulcorantes de alta intensidad. Impartido por Magdalena Vargas

En cuanto a las visitas, los participantes podrán elegir entre:
1. Cavas Freixenet
2. CPIngredientes
3. D’Gari
4. Lyncott
5. Laboratorios LICA

El evento se compone de un grupo organizador de 20 miembros.

 

 

 

 

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